一些專家和媒體認(rèn)為，自閉癥孩子不能吃面食和麩質(zhì)視頻。自閉癥為什么要禁食小麥？麩質(zhì)和小麥?zhǔn)鞘裁搓P(guān)系呢？

麩質(zhì)是一種蛋白質(zhì)，存在于像小麥、大麥、黑麥這些食物里，又叫“谷蛋白”“醇溶蛋白”，也就是俗稱的“面筋”。我們把面粉用水清洗之后，剩下的部分就是麩質(zhì)。

不止是對(duì)于自閉癥孩子，國(guó)內(nèi)大約1%的左右的人群對(duì)小麥過(guò)敏，有6%的人對(duì)小麥敏感。有些自閉癥寶寶特別喜歡面食，但又很挑食偏食，不愛(ài)吃其他食物。其實(shí)，挑食和偏食本身就是刻板重復(fù)的表現(xiàn)。如果長(zhǎng)期如此，自閉癥孩子的營(yíng)養(yǎng)是失衡的，不但會(huì)影響到智力發(fā)育、身體發(fā)育，免疫力也會(huì)降低。

正常人吃完小麥?zhǔn)称分?，麩質(zhì)蛋白會(huì)被胃和腸道內(nèi)的消化酶所分解，從大分子的蛋白質(zhì)分解成最小分子的氨基酸。然后，腸道會(huì)把氨基酸吸收進(jìn)血液來(lái)合成人體自身的蛋白質(zhì)，這是一個(gè)正常的過(guò)程。

然而，很多自閉癥孩子的腸道中并沒(méi)有把蛋白質(zhì)完全分解成小分子的氨基酸，而是分解成有一些小分子氨基酸組成的多肽。麩質(zhì)分解成的物質(zhì)叫做麥啡肽，屬于外啡肽。而人體自己產(chǎn)生的內(nèi)啡肽可以與阿片的這樣受體結(jié)合，產(chǎn)生像嗎啡一樣的愉悅感，因此內(nèi)啡肽也被稱為“快感荷爾蒙”。

自閉癥孩子為什么愛(ài)吃面食呢？因?yàn)橥夥入陌湻入暮屠曳入模湫头磻?yīng)就是容易讓人上癮。此外，麥啡肽還容易造成自閉癥孩子嗜睡、注意力不集中、攻擊性的行為，或是自我傷害行為。

自閉癥為什么不能吃面食和麩質(zhì)呢？因?yàn)槿绻丛床粩嗟臄z入小麥中的食物，產(chǎn)生外啡肽，自閉癥孩子就會(huì)產(chǎn)生欣快感，自我傷害的時(shí)候痛感就會(huì)降低，這種行為就會(huì)間接增加。很多時(shí)候，只要戒除掉麩質(zhì)，減少外啡肽，有些自閉癥的癥狀就會(huì)得到緩解，孩子就會(huì)從多動(dòng)變得安靜了不少。

此外，許多自閉癥孩子都有便秘的情況，當(dāng)去除麩質(zhì)之后，他們的便秘情況也會(huì)有好轉(zhuǎn)，這又是為什么呢？因?yàn)槿梭w和外啡肽結(jié)合而成的阿片受體存在人體很多部位，不僅存在于大腦，還存在于腸道。腸道中的阿片受體和外啡肽結(jié)合之后，會(huì)減少腸道蠕動(dòng)，從而引發(fā)便秘。

自閉癥為什么不能吃面食和麩質(zhì)？以上就是99自閉癥網(wǎng)為您整理的答案。