許多“星星的孩子”的父母都很關(guān)心自閉癥的飲食禁忌和調(diào)節(jié)方法。其實無論健康人還是自閉癥患者，日常生活中應保持均衡飲食，每天進食3-4成的蔬菜，1-2成的水果，1-2成的蛋白質(zhì)。

以下調(diào)節(jié)飲食的方法可能有助于改善自閉癥的某些癥狀。

1、避免致敏性食物

研究表明，相當多的自閉癥患者在發(fā)育早期存在腸道問題，典型的表現(xiàn)是腹瀉。這可能因消化酶缺乏而引起，也可能因食物過敏造成。

最常引起過敏的食物有乳制品、蛋類、含面筋的谷類（小麥、燕麥、裸麥）、豆類（尤其是黃豆）、蔗糖、玉米、醬油、酵母、花生等堅果、人工色素和防腐劑等。常見過敏反應有皮疹，面部、耳部發(fā)紅，頭痛、腹痛，情緒煩躁等，嚴重者出現(xiàn)過敏性休克。反應時間和強度因人而異。有些過敏反應立即出現(xiàn)，有些在幾小時或幾天后延遲出現(xiàn)；有些反應輕微，有些反應非常強烈。

如果懷疑患者有食物過敏史，在確定過敏原后，應避免進食這些食物。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，避免致敏食物之后，約一半左右的自閉癥患者出現(xiàn)不同程度的癥狀改善。

2、限制含面筋和酪蛋白的食物

面筋廣泛存在于小麥、黑麥、大麥、燕麥之中，面食中也以面筋作為調(diào)和劑。酪蛋白主要存在于動物乳汁中。面筋和路蛋白中的縮氨酸如果不能消化成單氨酸，可引起腸道炎癥，進人大腦中還會與阿片受體結(jié)合，像海洛因或嗎啡一樣影響人的行為，導致思睡、注意力不集中、攻擊和自虐行為。

人類是僅有的成年后還喝奶的動物，也是僅有的喝其它動物奶的動物。但由于人類的消化系統(tǒng)的進化問題，有的人還不能充分消化麥類和奶品，所以進食面筋和酪蛋白可能造成不良反應。

研究發(fā)現(xiàn)，自閉癥患者尿液中縮氨酸濃度異常，限制攝入面筋和酪蛋白，大多數(shù)自閉癥患者在數(shù)月內(nèi)病情出現(xiàn)明顯改善，多動和刻板行為減輕，社會性交往和學習技能提高。因此，建議本病患者最好杜絕面筋和乳品。

3、腸道菌群的調(diào)整

人類的腸道存在大量的細菌，至少有500種以上。大多數(shù)腸道細菌是有益的，如乳酸菌，有助于食物消化，合成維生素，促進免疫系統(tǒng)的發(fā)育。極少數(shù)腸道細菌是有害的，如大腸桿菌，數(shù)量過多能引起身體疾病。足夠數(shù)量的有益細菌，能抑制有害細菌的生長。反之，有益細菌減少，有害細菌就會增多。

有些自閉癥患者腸道內(nèi)有益細菌減少，有害細菌和酵母菌增多。有害細菌和酵母菌可產(chǎn)生毒素，能明顯影響人的心理和行為。酵母菌是一種單細胞真菌，應用抗真菌藥物或攝入益生菌，也能阻止其生長，達到調(diào)整腸道菌群的目的。

酵母菌以糖和簡單的碳水化合物為生存基礎，所以，限制這些食物可以抑制酵母菌的生長。避免食用含酵母菌或酵母菌產(chǎn)物的食物可能對自閉癥患者有益，包括水果汁、干酪、蘑菇、醋、番茄醬和發(fā)酵食品（面包、比薩餅等）。

此外，有些物質(zhì)攝入過多可能造成不良影響。如血糖急劇上升可導致心煩、注意力不集中；人工色素和味精攝入過多可能引起感覺不適。所以，對自閉癥患者來說，應盡量少攝入人造甜味劑、色素、調(diào)味品和防腐劑，盡量不食用殘留殺蟲劑的食物。

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